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[龙虎娱乐网DIY] 家庭版煎饼的做法

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发表于 18-6-14 11:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
主料:

面粉100g        玉米面(也可以用其他杂粮面)100g
水100g        鸡蛋3个

辅料:

甜面酱20g        老干妈辣酱30g
辣条2根        火腿肠2根
生菜叶2片        熟芝麻10g
香葱、香菜各一棵
家庭版煎饼的做法:

1. 食材准备。


2. 做煎饼调面糊的成败特别关键,我用的是面粉和玉米面1:1的比例,玉米粉和面粉的混合物与水也是1:1的比例调配,当然如果你喜欢吃薄一点的可以稍加多一点水,喜欢吃厚的则适当减少水的量。


3. 加好水的面粉混合物,搅匀,让它不要有疙瘩,避免影响口感。


4. 火腿肠切开切成长条,葱和香菜分别切碎,生菜洗干净。


5. 使用的工具是平底锅,一把小铲子和一个刷料的刷子,我用的都是烘焙工具里的刮刀和油刷,你可以根据自家厨房工具选择。


6. 往锅里倒油(别开火),然后用刷子刷匀


7. 舀两勺面糊进锅(仍然没有开火),如果喜欢吃厚一点的,可以稍微多加面糊。


8. 面糊加好以后,晃动平底锅,让它均匀的铺到锅面上。


9. 接下来,开火,不要太大,中火,加热定型。


10. 等到热气冒出,面糊凝固,边缘起卷的时候,打一个鸡蛋进去。(这步就全凭自己操作的时候看了)把鸡蛋抹开,让它均匀的糊在面糊上。


11. 撒上葱花和香菜,这时候香气大盛,已经很诱人了。


12. 再撒黑芝麻点缀。然后再烘一会儿,别着急,等下翻面才会比较容易。


13. 等到面糊边缘彻底定型离锅的时候,用筷子配合翻面。


14. 翻面以后,刷甜面酱和老干妈。


15. 然后撒葱花香菜垫底,放入切好的火腿肠,来根辣条。


16. 盖上生菜。


17. 大功告成,开始卷巴卷巴开吃吧您内!


18. 可以切小了吃。



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发表于 18-6-15 15:18 来自手机 | 只看该作者
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