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[龙虎娱乐网DIY] 全程无油烟,这样烧鱼营养又高级!

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发表于 18-6-1 15:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
鱼的做法有很多,除了清蒸、红烧,还可以搭配番茄,不加一滴水,全程无油烟,做出鲜嫩甘甜的好滋味!

主料:

鳕鱼柳(带骨去皮)350克        橄榄油150毫升
番茄1颗        美乃滋100克
黑橄榄40克

辅料:

红辣椒1根        百里香少许
干辣椒少许        现磨黑胡椒少许
海盐少许        意式香醋少许
黄酒少许

全程无油烟,这样烧鱼营养又高级!的做法:


1. 先在锅里倒入150毫升橄榄油,放入去籽的辣椒和干辣椒,用漏勺按压沉底;


2. 轻轻放入 350克鳕鱼,用带有恒温烹调功能的热敏炉,以大约60摄氏度左右的温度,持续加热15分钟;


3. 黑橄榄先用1︰1的意式香醋和黄酒浸泡10分钟;


4. 留几颗黑橄榄在装盘的时候装饰用,剩余的捣碎成泥过筛,和美乃滋拌匀成;


5. 取1颗番茄用沸水去皮,切开成四块,去籽再切成小丁放入盘中,加少许海盐、橄榄油、现磨黑胡椒,点缀百里香叶、几颗黑橄榄;


6. 捞出煮好的鱼肉,沥干油份,摆在番茄上,在盘中抹上黑橄榄美乃滋即可。



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发表于 18-6-7 10:06 | 只看该作者
捞出煮好的鱼肉,沥干油份,摆在番茄上,在盘中抹上黑橄榄美乃滋即可。
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