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[随笔] 年味

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发表于 18-2-8 22:15 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


     
老家在苏北农村,小时候每逢过年总是兴奋无比,那时的年味比现在浓多了,临近过年时天天是对着日历数,每天恨不得多撕下几张,让年快点来到。

那时物质条件与现在相比相差甚远,所以过年对于那个年代的我们来说就是意味着幸福日子,在苏北农村过年还是蛮讲究的,在年前家家会蒸包子,可能是意味着丰收吧,如果哪家过年不蒸包子这户人家会让乡邻瞧不起的,会让人家说不象过日子的。每一组里有一个大蒸笼,家家轮流用,这蒸笼可不比现在的蒸笼,那时的蒸笼方方正正的,60-80公分见方,厚度约20几分,四周是木质,里面有隔板与笼布,平时是不用的,一年也只是用上一回,不用的时候一般是放在比较干净的人家保管,因为这是集体的财物。等到年根时会取出来打扫干净, 用水泡洗二天方可用。组里按先后顺序排上号,因为包包子要发面与准备馅的,发面这一环节很重要,面发的好不好直接关系到包子口感,这项工作正常都由家里长者来把握,一块面团在老人们的手里揉来揉去他有分寸,加多少酵头他能把握度,少了面发不了,多了面会变酸。那时一直不懂,酵头是什么奇怪的东西,为什么那么小的东西会让面滋滋的长呢,直到高中时才知道,生物课上老师说那里面有一种菌,叫酵母菌。放了酵母的面发过后才会香,有口感。真是很佩服中国的老百姓很有龙虎国际娱乐经验,祖祖辈辈就这么流传了下来,其实在现代做面包,与此类似。

小时候总希望自己家日程能朝前排,早点把包子蒸上,那时父母每天劳作,总得等到最后时候才会轮上我们家。村里一家蒸包子全村能闻到,先蒸好的人家会分出一点每家送点偿偿先,每家5只、8只的送,等别人家蒸好包子后还会还回来,礼尚往来。

自离家去外地读书后就再也没有机会参加家里蒸包子了,一直很是留恋那种期待、兴奋、欢喜的孩童时光。蒸包子是一项体力活,那蒸笼经过几家蒸泡后,一般成年男人才有力气搬动,所以村里蒸包子时都相互帮忙的,邻里相亲招呼一声搭一把手是常有的事,女人们忙包,男人忙体力活,整个厨房热气腾腾,谈笑风生。小孩子没有重要的事,就是替刚出笼的包子洒冷水,防止粘一起了。然后再把冷透的包子装芭斗(一种柳编的盛器)里。完成此项工作,就算过年前完成了60%的工程了,因为这活不是一家人能干得了的。

过年对于孩子们来说,值得期待的无非就是吃与穿了,首先是吃,在苏北老家过年的习俗中必备的食品,肉圆子。可能其中也有它的寓意吧,团团圆圆嘛。主要源料是肉,把肉绞成糊,加入鸡蛋、萝卜、大葱、淀粉、各种调料等。做肉圆一般不会太提前做好,因为那时没什么吃的,太早了,会早被我们小孩子吃光了。那种香香的味道,早已让我垂涎欲滴了。多年在外很少尝到苏北老家那种肉圆的味道了。有时父母平时也做上些,捎给我们,总能让我找到苏北老家过年的感觉。

与全国老百姓一样的习俗,苏北老家过年也贴对联。大年三十一项重要的事就是贴对联了,那时对联都由家中书法比较好的人执笔,闻着墨香,看着家长郑重其事的书写着对联,年的味道更浓了。红红的对联,漂亮的窗花更添节日的喜庆。对联的内容通常是寄托了家人对来年庄稼的收成、或者富气财气或者孩子学业的一种期待与祈福,预示着日子越过越红火。

大年三十这一天,是最繁忙的一天了,各项准备工作都要准备好,因为正月初五前是不兴下地摘菜什么的,大人们基本大多在忙吃的,对孩子来说是最开心不过了,因为除了吃好的,还有穿新衣、放鞭炮。那时没有电视,晚上也没有什么业余活动,兴奋过度迟迟不能入睡,就听父母讲故事。那时父母说要想长高个子,必须在大年三十晚上爬门栓,意思长过门高;那时老家过年规矩多,大年初一早上在起床前是不能随意开口讲话的,必须醒来后吃一块糖果才能开口,估计新的一年甜甜美美的寓意吧,且初一不能讲脏话与不吉利的话,凡事都要讲吉利、积极的话(父母早在腊月里就开始预警了:“要过年了啊,不能瞎说啦!”)。

大年初一天不亮就急不可耐,在家家户户的鞭炮声中早早的就起床了,与一群小伙伴一起去村里给大人们拜年。说是拜年,说白了就是为了混吃的,因为挨家挨户拜年说喜话不是白说的,大人们会给糖果的。一圈下来,满载而归。身上能装东西的口袋全用上了,面对胜利的果食,我们也会相互交换,各取所需,年后慢慢享受,小伙伴之间也会交流拜年心得,某某人家比较抠门,就给一块糖,哪哪家是新过门的新娘子,那家会给得多,而且会给上几颗红枣(预示着早生贵子)。剥一块糖果,真甜,享受不尽的年味。

大年初二开始带上年礼走亲访友,今天七大姨,明天八大姑……这样富足的龙虎国际娱乐要延续到正月初十左右,一年当中最开心的时间莫过于此了。

随着物质和文化龙虎国际娱乐的不断丰富,都市龙虎国际娱乐渐渐冲淡了年味,过个年甚至得了春节综合症。站在窗前,空气中弥漫着烟花爆竹的味道,楼下是三五成群嘻闹的孩子们,这不就是失去的年味吗?年味没有变,变的是自己而已。一道五彩缤纷的烟火倏地腾空而起,蓦地把我带回到遥远的孩童时代。

雨辰    于2012年3月
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发表于 18-2-9 09:44 | 只看该作者

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发表于 18-2-9 09:45 | 只看该作者
年味没有变,变的是自己而已。

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发表于 18-2-9 13:08 | 只看该作者
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现在过年的年味,是赶不上从前了。
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发表于 18-2-9 13:08 | 只看该作者
好文章,谢谢分享!
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发表于 18-2-9 15:45 | 只看该作者

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发表于 18-2-9 15:46 | 只看该作者
过年好!

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好文章,谢谢分享!

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发表于 18-2-9 15:54 | 只看该作者

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发表于 18-2-12 15:30 | 只看该作者

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发表于 18-2-16 11:22 来自手机 | 只看该作者
碧云天下给各位文友拜年了!祝新年快乐,文思“旺旺”

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城北老伯 + 40 春节快乐!
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发表于 18-2-18 11:20 来自手机 | 只看该作者

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发表于 18-2-20 08:44 | 只看该作者
正月初五接财神!祝楼主和众位文友新年大发!财运旺!旺!!旺!!!

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发表于 18-2-22 15:47 | 只看该作者
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发表于 18-2-23 07:12 来自手机 | 只看该作者
欣赏美文!
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