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[龙虎娱乐网DIY] 奥尔良培根鸡腿比萨(完整版)

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发表于 18-2-7 12:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
以下给的食材是9寸铁盘一个饼的比例!肉要提前腌制!我提前了一晚上。从面饼开始做起!完整版!

主料:

鸡腿半个        奥尔良口味腌料30g
黄油20g        鸡蛋1个
牛奶100g        酵母8g
洋葱1/4个        红辣椒1/6个
青辣椒1/3个        培根2片
菜籽油适量        马苏里拉芝士200g
比萨酱10g        口蘑1颗
面粉200g        盐5g

比萨的做法


1. 和面
黄油放入牛奶,加热40度,溶解黄油,放入酵母,打入一个鸡蛋(纯蛋黄更佳,怕浪费一个鸡蛋也是可以的!)
混合搅拌均匀后,将其倒入面粉里和面。



2. 发面
面团放置大约变成2倍大就可以使用啦!

我是提前一晚上发面,睡了一觉第二天中午刚好用。(个人觉得这样的面饼更松软,酥脆)

之前我也有着急当天用的情况,放在有太阳或冬天放暖气上2小时差不多!



3. 腌肉
鸡腿肉剔下,切成小块,不加水!直接撒入奥尔良腌料,用手抓匀,放置之少2小时以上。

我也是前一晚睡前腌制的!根据个人口味可以多放一些。(为了吃,闺蜜说竟然如此勤快啊!哈哈哈……)



4. 准备

蔬菜
口蘑切片,用水煮一下(口蘑水煮后再翻炒才可以去水,单纯的炒还是会出水。)煮完用菜籽油炒一下,去水备用。

青辣椒,红辣椒,洋葱,切丁备用,小一点做出来好看!但记得是切丁,不是切末。放入菜籽油和比萨酱,翻炒。

鸡腿肉
放入菜籽油翻炒致白色,5成熟。

培根
将成品
培根片切成若干小片,备用



5. 制作饼底
待面发好,取出揉匀,用擀面杖擀成圆饼,边上建议留厚一点,防止
芝士融化溢出。
将菜籽油均匀的抹在面饼正反面,侧边也不要忘记,放入铁盘中。
然后用叉子在上边均匀的扎些小孔。



6. 制作

将芝士均匀的撒在饼底

将炒好的洋葱,青辣椒,红辣椒均匀的铺一层

将腌制好的鸡腿肉铺一层

将口蘑点缀一层

将培根铺一层

最后再铺一层芝士,把所有蔬菜,肉都覆盖



7. 烘焙
将丰盛的
比萨放入烤箱,200度预热2分钟后,180度烤15分钟!



8. 完美出炉


小贴士
1 面饼薄厚根据个人口味,薄一点,酥脆,厚一点,松软。面团充分发酵后厚一点好吃,赶时间就薄一点好吃!
2 洋葱,青辣椒,红辣椒,口蘑,都要提前炒一下,否则会出水,把饼泡了就不好吃了。
3 全过程不加水,和面用的是牛奶,鸡蛋,黄油,根据自己的口味多一点少一点都无所谓。
4 由于蔬菜肉都是提前翻炒过得,因此不必火力太大,影响色泽。




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