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[食尚养身] 冬季可帮助降糖的6类蔬菜

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1F
发表于 18-1-5 09:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
记得多吃蔬菜,这是很多人都听到的劝告,那......在寒冷的冬天里 糖友吃什么蔬菜有利于血糖的控制呢?
西兰花
西蓝花被誉为“蔬菜之王”,它每100克所含的蛋白质、膳食纤维、脂类热量以及矿物质都完胜白萝卜。我们都知道,含膳食纤维较高的食物在辅助降糖方面都有很好的效果。
白萝卜
不能因为白萝卜输给了西兰花就看扁它。自古以来中国就有“萝卜赛人参”的说法。中医认为它有消食健胃、清热顺气和消肿散瘀等功效,冬天很多人都会出现呼吸道疾病,这时候多吃一些白萝卜就可以起到很好的改善作用。
白萝卜作为食用的蔬菜有很多优点:
A、含水量高、热量低:萝卜的含水量在 90% 以上,每 100 克含量大概 20 千卡左右。
B、膳食纤维含量高:萝卜中含有大量的膳食纤维可增加饱腹感,再加上萝卜中含有的芥子油,可以促进肠蠕动有助于通便。
C、维生素含量高,并还有多种微量元素:萝卜的维生素 C 含量比梨高 8~10 倍,1 斤萝卜完全可以满足一天的维生素 C 需要。
D、嘌呤含量低:萝卜是低嘌呤含量食品,适合作为痛风病人的膳食。
E、含有抗癌物质——萝卜硫素:有研究显示萝卜硫素是蔬菜中发现的最强的抗癌成分,但是萝卜硫素在烹调过程中损失很大,能被人体利用的更是微量,所以其抗癌效果还有待进一步的研究。
什么?白萝卜还有降血糖、治疗癌症、抗衰老等等效果?白萝卜一定会觉得你想多了。没有哪个蔬菜有这些效果,宣传有这种效果的都是为了吸引你的眼球。
大白菜
大白菜与白萝卜一样,是冬天的必备蔬菜,它有以下优点:
A、维生素 C 含量不错,比西瓜高(这不奇怪,西瓜不是维 C 含量高的水果),跟柑桔相同;
B、不溶性纤维较多,可以增大食物残渣体积,刺激肠道蠕动,可以促进排便;
C、热量低、饱腹感强,半斤大白菜撑饱也就相当于 2~3 口米饭的热量;(当然这也是叶菜的共同特点)
D、水分含量特别高,93% 都是水(跟西瓜的含水量都是一样一样的)。
在网上看到一个段子,说大白菜在东北最常见的几种死法有:沤死成腌酸菜、辣死成辣白菜、渴死成干白菜、冤死搭伴黑木耳成黑白菜、咕嘟死成白菜炖土豆、累死成白菜饭包、凌迟死成炝拌白菜。
诺诺不得不说:能有这么多种死法,是大白菜的荣幸啊!你看“蔬菜之王”的西兰花一生“芳华”,也没有过这种待遇啊。
芹菜
芹菜适合慢病患者食用,属于降血压必吃的一种蔬菜,也是最适合糖友们的一种蔬菜,它含有非常丰富的膳食纤维,有利于控制餐后血糖。
菠菜
菠菜中的膳食纤维含量非常突出,可以促进肠道蠕动,延缓小肠对糖类的吸收,既可以促进消化,又可以稳定血糖。营养学家认为,菠菜中含有类似胰岛素的应物质,对于糖友们来说是很不错的选择。
菠菜中的矿物质也比较丰富,尤其是钙元素,常吃既可以促进胰岛素的分泌,还可以预防骨质疏松等疾病。
卷心菜
卷心菜富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜含有铬能够调节血糖和血脂,是糖友和肥胖者理想食物。它对促进造血功能的恢复,抗血管硬化和阻止糖类转变为脂肪,预防血清胆固醇沉淀等具有良好的功效,且对心脑血管疾病等有预防功能。
吃蔬菜必知的知识
1、蔬菜的颜色越深,营养价值越高。
吃蔬菜要好“色”:《中国居民膳食指南》推荐,每天吃 300~500 克蔬菜,深色叶菜应该占 1/2。
2、人体每天需要 40 多种营养素,我们必须吃不少于 12 种食物来满足它。要求餐餐有蔬菜,蔬菜种类要多样化,平衡膳食,坚持多样、适量,才能营养又健康。
3、蔬菜中的营养物质与保健成分更多的是在外层菜叶、菜帮上,而不在菜心。菜叶,是维生素、矿物质等营养素最为集中的地方;菜帮则含水与膳食纤维最丰富。
如果老人、孩子时不时地有便秘问题,你又不给他们含水量和膳食纤维都更高的菜帮子,可能要眼睁睁地看他们遭罪了。
4、任何蔬菜都不具备直接降糖的作用,只是以上蔬菜大多含膳食纤维比较多,而且富含维生素,所以吃完后有饱腹感,而且不升高血糖,可以帮助糖友控制餐后血糖。
以上这些蔬菜物美价廉,随处可以买到,如果你血糖不达标,却还没吃这些蔬菜,真的连血糖都会看不起你哦!

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2F
发表于 18-1-5 11:38 | 只看该作者
最爱大白菜
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3F
发表于 18-1-11 17:19 | 只看该作者
还好 都爱吃!
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