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[龙虎娱乐网DIY] 超解馋的羊肉做法

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发表于 17-12-6 09:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
羊肉汤锅是四川省传统的特色名菜,属于八大菜系中川菜中的著名菜肴,有多种做法,其主料为羊肉。最主要的,冬天有必要吃一吃羊肉了。寒冷的冬天里,炖上一锅热乎乎的羊肉,和家人们围坐在一起,那叫一个惬意!而且羊肉具有补中益气、温胃助阳的功效,冬季进补效果更佳哦~
  据《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪,治畏寒怕热;补元阳,宜气血;对寒暑侵袭,冷热不均,四肢无力,产后虚弱有奇效。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论,对提高人体素质及抗病能力十分有益,俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”
  羊 肉 暖 身 锅
  【食材】
  羊肉/胡萝卜/白醋
  干辣椒/桂皮/姜片/葱叶/豆瓣酱
  蒜瓣/八角/生姜/料酒/生抽/老抽/食盐
  【步骤】
  1、羊肉切块洗净,清水中浸泡半小时,中途分次滤清血水。
  2、羊肉下锅焯水,加入白醋、姜片去除腥味,水开后去浮沫,捞出沥干备用。
  3、锅中放油,油热后放豆瓣酱炒出红油,下羊肉翻炒。
  4、加入适量的干辣椒、桂皮、蒜瓣、八角、生姜、料酒、生抽、老抽翻炒均匀后,加开水,水量淹没羊肉块,盖上锅盖,大火煮开。
  5、将煮好的羊肉移至砂锅,中火焖煮一小时,中途需要加开水,不可煮干。
  6、倒入胡萝卜炖煮20分钟,加盐调味,撒上葱叶即可出锅。
  羊肉,堪称是冬季暖身的最好食材。带皮的羊肉在汤水里微微卷起,香味弥散开来,那种鲜美简直无法言喻~
  羊肉汤是冬令补品中的美味之一,它不仅富于营养,而且有较高的药用价值,经常食用能温中暖下,补益气血,强身健体。俗话说:"药补不如食补,食补不如汤补",那么羊肉汤既是美味,又是良药,兼有食补、药补之功效。
      在寒冷的冬日里,光有羽绒服抵挡风寒是远远不够的,来一锅散发着香气的羊肉暖身锅才是硬道理,滋补御寒还能享受美味,这才是冬日里幸福的真谛呀!

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